전복은 바다의 보석이라고도 불리는데요, 쫄깃하고 고소한 맛이 일품입니다. 전복은 생으로 먹어도 맛있지만, 버터와 마늘로 구워서 먹으면 더욱 풍미가 살아납니다. 전복버터구이는 간단하면서도 고급스러운 요리로, 손님 접대나 가족 식사에도 좋습니다. 전복버터구이를 만드는 방법은 다양하지만, 가장 쉽고 맛있는 방법을 소개해 드리겠습니다.
전복버터구이 재료
- 전복 4마리
- 버터 1/2스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 소금 약간
- 파슬리가루 약간
전복버터구이 만드는 법
- 전복은 끓는 물에 잠깐 담가서 껍질을 벗겨줍니다. 껍질을 벗긴 전복은 칫솔로 사이사이를 씻어줍니다. 전복의 앞부분에 있는 이빨을 칼로 도려내고, 흰 살 부분에 사선으로 양방향으로 칼집을 내줍니다.
- 프라이팬에 버터를 녹여줍니다. 버터가 반쯤 녹았을 때 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
- 마늘 향이 퍼지면 손질한 전복을 앞뒤로 구워줍니다. 싱거울 것 같으면 소금을 약간 넣어줍니다.
- 향이 얼추 배면 완성입니다. 너무 익히지 않도록 주의해주세요. 너무 익히면 질겨져요.
- 껍질은 식초를 살짝 푼 물에 한 번 끓여서 소독해줍니다. 잘 말린 껍질 위에 전복버터구이를 올려서 플레이팅해줍니다. 파슬리가루를 살짝 뿌려주면 더 예쁩니다.
전복버터구이 팁
- 전복은 생으로도 드실 수 있는 거라서 너무 익힘 질겨지니 향이 배었다 싶으면 바로 빼는 게 좋습니다.
- 소금은 구운 소금을 사용하면 더욱 맛있습니다. 버터가 짭조름하고 전복 자체도 간이 있어서 굳이 안 써도 됩니다.
- 파슬리가루 대신 신선한 파슬리를 잘게 썰어서 넣어주셔도 좋습니다.
- 간장과 설탕을 섞어서 간장소스를 만들어서 먹어도 맛있습니다. 간장소스는 전복버터구이와 함께 따로 내주시면 됩니다.
- 전복버터구이와 잘 어울리는 음식은 샐러드, 빵, 와인 등입니다. 전복버터구이를 메인으로 하고 샐러드와 빵을 반찬으로 하면 완벽한 식사가 됩니다.
요약
전복버터구이는 전복을 버터와 마늘로 구워서 만드는 간단하고 맛있는 요리입니다. 전복은 끓는 물에 잠깐 담가서 껍질을 벗기고, 칼집을 내줍니다. 버터와 다진 마늘을 프라이팬에 녹여서 전복을 앞뒤로 구워줍니다. 소금과 파슬리가루를 넣어서 간을 맞춰줍니다. 껍질 위에 플레이팅하면 완성입니다.